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英語で楽しむフィリピン生活
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cafe by the ruins 作成者 : 院長
作成日 : 2014-08-15, Hit : 141
 

 




cafe by the ruins


 


 


 


 


 


バギオにも有機農産物で料理をするカフェがあります。


Ledarde Road の City Hall バギオ市役所の周りにあります。


 


 


 




 


 


 


カフェの隣には有機農産物を買える店もあります。水曜日と土曜日だけ開くそうです。
camote- フィリピンのサツマイモ
豆、ニンジン、ジャガイモ


wombok - 白菜


 


 


 


 


 



雰囲気もよくて料理も美味しく、値段も高くないです。


日本での Organic 店の値段は頭が痛いぐらいですが


ここでは気楽に食事ができます。


フィリピンの感じが生きているインテリアで、光がかざすのを見つめていると


本当に心地よくなります。


 


遅い朝にここで焼き立てのパンと濃いお茶を飲んでいると幸せが何なのか分かる気がするぐらいです。


まあ、お茶とパンとクッキーを食べるのはちょっとだけ高い気もしますけど仕方ないですね。


勿論食事も出来ますし、味も私が保証しましょう。


 


 


 


 


 


 


 建物の壁に銃弾の跡が見えます。


戦争時に爆撃で壁1つ以外は全部吹き飛びましたが、その場所で再びレストランを作りました。


だからカフェの名が Ruins でしょう。


Ruins は(破壊された建物の)残骸、廃墟、遺跡の意味です。


 


 


 


 






warning 警告
please secure your vehicles . 乗り物に気を付けましょう。
management is not liable 責任を取りません。
for any loss 無くした場合
thank you 


 


 


 


 


 


 



♡ Salads サラダ



◆ Mixed Greens with choice of dressings  / ドレッシングを選択できるサラダ
Ruins ( fish roe )
Upland ( lemon juice, sesame seeds, patis ) / レモンジュース、ゴマ、パティス : フィリピンの食べ物
Garlic Mayonnaise ( homemade ) / ニンニクマヨネーズ(手作り)
vinaigrette / 酢


 



◆ Gado - gado / ピーナッツを擦って作ったソースの野菜サラダ
Crispy tofu cubes with watercress 一口大きさの豆腐とクレソン


and lettuce, with peanut sauce キャベツとピーナッツソース






◆ Cheese Salad / チーズサラダ
Fried white carabao cheese in sesame seed batter / 練りゴマで包んだモッツァレラチーズの油


with salad greens and vinaigrette dressing ( or Upland ) サラダと酢ドレッシング






◆ Fruit Festival / 果物祭り
strawberries and a selection of the season´s fruits イチゴと適期の果物


with lemon レモンと - honey dressing and a touch of mint. ハニードレッシングとミント






◆ Warm Shiitake Salad / 暖かいシイタケサラダ
Marinated shiitake mushrooms 調理したシイタケ, stir-fried briefly ちょっと炒めて
Served with watercress and assorted leafy greens. / クレソンと野菜サラダと一緒に






◆ Amapola Salad /  ケシのサラダ
fresh greens topped with salted duck egg サラダと塩に染めたガチョウの卵


served with garlic mayonnaise ( homemade )  手作りのニンニクマヨネーズ


 


 


 


 


 


 


 



♡ Pasta パスタ



Hand - cranked, made with fresh eggs. 新鮮な卵で手作りました
Sauces use the freshest ingredients available.  新鮮な材料で作ります。


 


 


◆ Carbonara カルボナーラ
home-cured bacon, egg and cream 手作りベーコン、卵とクリームが入ります。


日本でよく見るカルボナーラとはちょっと違います。



◆ Ruins ルインス
Fettuccini with fish roe cream sauce 平たいパスタと魚の魚卵クリームソース




◆ Lemon Ricotta with Grilled Chichen レモンリコタと焼き鳥
egg noodles with a delicate,エッグヌードル lemony flavored cream sauce レモン香のクリームスープ


of buffalo ricotta cheese 水牛のリコッタチーズ


grilled chicken breast 焼き鳥の胸肉


on the side for vegettarians substitute grilled chicken with grilled Shiitake mushrooms
菜食主義者の為に鶏肉の代わりにシイタケを入れて差し上げます。


 


◆ Meatballs sauce with Pasta ミットボールパスタ
ground pork and beef balls 牛肉と豚肉を混ぜたミットボール


in tomato sauce topped with bacon ベーコンを乗せたトマトソース


 


 


◆ Extra Parmesan Cheese パルメザンチーズ追加
◆ Extra Bread sticks パン追加


 


 


 


♡Sandwiches サンドイッチ



◆ Saigon Pork Sandwich サイゴンサンドイッチ
smoked pork tenderloin 燻製した豚の胸肉


with hoisin sauce


ホイシンソース: 北京の甘くて辛いソース。豆、ニンニク、トウガラシなどで作ります。


fresh mango-pineapple chutney マンゴーとパインアップルのチャットニー


in crusty Vietnamese bread. Garnished with cucumber, coriander and mint パン、キュウリ、ミント


 


 


◆ Ole Nick´s Open Face Tuna
Butter the bread, spread flaked tuna マグロを入れたバターパン
evenly over the buttered surface, dip in a beaten egg and fry in butter
 


 



◆ Lola Pilar´s Pan de sal-wich
Pan de sal filled with sauteed ground meet, dipped in egg and fried.
パンデサル(フィリピンのパン)の中に肉を入れて卵で揚げた


 


 


◆ BLT ( Bacon, Lettuce and Tomato )
thick slices of home-cured bacon, with lettuce leaves, and tomato slices with mayonnaise
,in camote bread or Saigon bread
BLT サンドイッチ
手作りのベーコンとキャベツ、トマト、マヨネーズを入れたサンドイッチ


 



◆ Grilled Focaccia and Cheese 焼いたフォカッチャとチーズ
Carabao cottage cheese and roasted red pepper in a focaccia with garlic and rosemary
モッツァレラチーズと焼いたピーマンを入れたフォカッチャサンドイッチ
ニンニクとローズマリーで香りを出した


 


◆ Basil Bread with kesong puti バジルパンとモッツァレラチーズ


fresh Carabao cottage cheese, tomatoes and basil モッツァレラチーズとトマト、バジルを入れた
DIY - sandwich 自分で作るサンドイッチ


パンにトマト、チーズ、バジルを乗せてその場で新鮮に食べる料理。


 


 


 


 


 


 


♡ Slow Food


 


◆ Beef Sinigang ビーフ・シナガン - 酸っぱい味のフィリピンスープ
one dish meal composed of meal and vegetables in sour Tamarind soup
タマリンドと牛肉と野菜をいれたスープ


タマリンド:黒い実で酸っぱい味がしてソースやスープの材料でよく使われます。


 


◆ Pastel de Lengua
braised, tender Ox tongue in puff pastry shell
柔らかい牛の舌料理


 


◆ Kinunot
Fish cooked in coconut milk ココナッツミルクで作った魚料理


 


 


 


♡ Vegetarian Fare


 


◆ Tia Olympia´s Fresh Lumpia ルンピア
Julienned vegetables such as carrots, cabbage, string beans, 


ニンジン、キャベツ、豆、サツマイモ、玉ねぎを薄切りして
camote, onions etc. Sauted with garlic and tofu, 豆腐とニンニクと一緒に炒めて
wrapped in crepe, with sauce and chopped peanuts 薄いクレーペに包んだ食べ物/ ソースもあります。


 



◆ Long Life Tofu Pouches 豆腐の袋
Tofu stuffed with sauteed mushrooms with sweet and sour sauce
豆腐の中は炒めたキノコと甘酸っぱいソース


 


 


◆ Mushroom Pastel
Button mushrooms, Shiitake and Celery bechamel in puff pastry shell
パフペストリーの中にマシュルームとシイタケ、サラリベシャメルソースで作った料理。


ベサメルソース:グラタンによく使われる濃いホワイトソース 


 



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